ÜBER UNS

Im Wunsch, Ihnen die ursprünglichen, authentischen lokalen Werte vorzustellen, erzählt dieses Restaurant seine Geschichte. Das tut es durch seine Architektur, die in ihrem traditionellen und rustikalen Stil den Einfluss der Region bewahrt, und das tut es auch durch viele dezente Details, die ihm eine heimelige und angenehme Atmosphäre verleihen. Das Innere des Restaurants ist inspiriert von der Natur seiner Umgebung, hier verbinden sich die natürlichen Materialien Stein und Holz mit den warmen Erdfarben der Wände.

Das Restaurant Stancija Kovačići besteht aus drei kleineren Räumen, in denen bis zu 70 Gäste Platz finden.

Auf der Terrasse mit ca. 40 Sitzplätzen können Sie sich an heißen Sommertagen und angenehmen Abenden entspannen, den Blick über die malerische Landschaft des kleinen Ortes schweifen lassen und die Düfte der mediterranen Pflanzen Lavendel, Rosmarin, Basilikum und Lorbeer genießen.

In Rukavac bei Matulja, einem Ort, wo sich die Bergluft der Učka mit dem Geruch des Meeres von der Opatija-Riviera vermischt, liegt die Stancija Kovačići.

 

Vinko Frlan hat es in seiner Doppelrolle als Inhaber und Chefkoch gewagt, seine jahrelang sorgfältig geplante Idee umzusetzen, ein altes Familienhaus vom Ende des 19. Jahrhunderts zu restaurieren und zu einem Gastronomiebetrieb umzugestalten, der seinen Namen nach dem Spitznamen von Frlans Familie erhalten hat, in deren Haus sich einst eine Schmiede befand (eine „kovačnica“)

Chef Frlan absolvierte seine Gastronomieausbildung in Opatija und erwarb seine Kenntnisse in den berühmten Küchen der Umgebung, aber für seine kulinarische Kunst ist vor allem seine achtjährige Erfahrung im Kastaver Restaurant Kukuriku ausschlaggebend. Dort hat er an der Schaffung einer avantgardistischen kroatischen Gastroszene mitgewirkt, deren Philosophie er heute auch in seiner Stancija pflegt: von der Wahl frischer lokaler Zutaten und ihrer hervorragenden Verarbeitung bis zu dem unprätentiösen, aber elaborierten Stil des Anrichtens.

 

Frlan beschreibt seine Küche als mediterran, saisonal und kreativ mit einem Fokus auf den traditionellen Gerichten des Kvarner und Istriens, natürlich im modernen Gewand. Besonders stolz ist er auf seine hausgemachte Pasta und das frische Brot aus verschiedenen Mehlsorten unter Beimischung von urwüchsigen Gewürzpflanzen. Das Angebot enthält auch verschiedene Gerichte vom Boskarin-Rind, Lammfleisch unter der Backhaube, Speisen mit Spargel, Brennnessel, Honig, Zwiebel, einheimische Pasta, Gnocchi, Ravioli…

 

Das Restaurant besteht aus drei kleineren Räumen für etwa 70 Gäste mit einem offenen Kamin und einzelnen Ausgängen auf die Terrasse, die von herrlich duftenden Gärten mit mehr als einem Dutzend Arten mediterraner Pflanzen wie Lavendel, Rosmarin, Basilikum und Majoran umgeben ist, die Frlan regelmäßig in seinen süßen und salzigen Speisen verarbeitet. Mit Hilfe seiner Eltern baut er auch verschiedene Gemüse an.

 

Für Gäste, die mehr über die Gastronomie erfahren wollen, wird eine Schule der Küche der Küstenregion sowie auch eine Anleitung zur Weinverkostung angeboten, denn die Weinkarte enthält ausschließlich Weine aus unserer Region.

 

Die Stancija bietet ihren Gästen für Übernachtungen auch fünf Zimmer mit Blick auf die umliegenden Hänge des Naturparks Učka an, in dem es viele Bergpfade zu entdecken gibt. Die Stancija Kovačići ist ein hervorragender Ausgangspunkt für die gesamte Region des Kvarner, so nah am Meer und den urbanen Zentren Opatija und Rijeka, und doch fern genug von der Hektik der Stadt, ein wenig verborgen an einer Seitenstraße und zurückgezogen wie ihre Eigentümer.

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STANCIJA KOVAČIĆI

Adresse: Rukavac 51, 51211 Matulji

Telefon: +385 51 272 106, +385 99 216 5009

Email: stancija.kovacici@gmail.com

Öffnungszeiten: 12 - 23h

Dienstags geschlossen

Im Juli und August dienstags ab 18:00 h geöffnet

© 2016 Copyright d.istra

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Unsere Koordinaten:

N 45˚ 21' 916''

E 014˚ 18' 067''