Stancija

    Kovačići

Za sve one koji  vole ukusna jela od divljači, ovo će biti pravi praznik za nepce.

 

Jela od jelena - jelovnici koji čuvaju gurmansku tradiciju

 

Ove kišne jesenje dane i večeri je uvijek dobro iskoristiti za kulinarska druženja uz chefa Vinka Frlana.

​

 

Jela od divljači, posebno od jelena, spoj su ruralne tradicije i klasične svečane delicije koja se servira u posebnim prigodama. Prirodna bogatstva i dostupnost kvalitetnog mesa jelena oplemenila su svakodnevnu kuhinju, potaknula kreativnost te razigrala nepca.

 

Kako je sezona lova na jelene upravo u punom jeku, specijaliteti od jelena  nenadmašne su kvalitete te uz pravilan način pripreme obećavaju prvoklasno gurmansko iskustvo.

 

Meso jelena slično je govedini. Specifičnog je mirisa, koji se djelomično gubi nakon obrade u „pacu“ i ima intenzivnu crvenu boju. Sadrži sve vitamine u optimalnim odnosima, željezo, velike količine proteina i malo masnoća, pa je i idealne energetske vrijednosti.

 

Podno padina Učke, u Restoranu Stancija Kovačići, za vas pripremaju menu od mesa jelena, koje je samo za vas osmislio chef  Vinko Frlan. Osim jelana, na način na koji ga do sada niste kušali, menu je obogaćen posebnim okusima mladog španjolskog sira Petit Sience te mladog talijanskog kravljeg sira Tomini.

 

MENU:

 

 Mesna terina od jelena obložena s lardom

        Marmelada od kapule i koromača

    Mladi španjolski kozji sir Petit Sience sa Pireneja.

 

 Mladi Tomini talijanski kravlji sir lagano popržen na maslinovom ulju sa zarebrnikom u prošeku.

 

Medaljon od jelena u tamnom umaku sa zelenim paprom

        pire od bundeve.

 

Tiramisu s kremom od maruna.

 

Cijena: 240 kn

 

U ponudi od 25.11. - 05.12.

 

Stoga, ne čekajte posebnu prigodu, već se uputite u Stanciju Kovačići na istinsku šumsku gozbu. U izbor odgovarajućih vina zasigurno ne sumnjate!