Stancija

    Kovačići

TELETINA U PADELI – RECEPT

 

​

 

SASTOJCI: 

 

• teleće meso (rebra) -1 kg
• ulje - 1 dcl
• kapula - 150 g
• list peršina - 15 g
• vino bijelo - 1 dcl
• papar
• sol
• ružmarin - 1 grančica

 

Priprema:

 

Teleća rebra oprati, posušiti, izrezati na 2-3 komada i malo popržiti na vrelom ulju.

 

Izvaditi ih i odložiti na tanjur.

 

Na preostalo ulje dodati isjeckanu kapulu, pržiti dok ne postane staklasta, te dodati isjeckan list peršina, grančicu ružmarina, papar i sol.

 

Doliti vino i ostaviti da zavrije.

 

Tada na umak vratiti propečena rebra, doliti vode ili bistre goveđe juhe toliko da meso do polovine bude pokriveno tekućinom.

 

Poklopiti i pirjati oko 30 minuta.

 

Poslužiti s prženim krumpirom.