recept za domaću šalšu
Sastojci
- 2 kg zrelih rajčica (najbolji su pelati)
- 3 veće glavice kapule (bolja je ljubičasta)
- 3-4- češnja češnjaka
- maslinovo ulje
- sol, papar, žličica šećera
- svježi bosiljak (ako nemate, može i suhi)
Priprema:
Rajčice operemo, prokuhamo par minuta u kipućoj vodi kako bi se lakše gulile. Ocijedimo ih, ohladimo pod hladnom vodom i narežemo na kockice. U tavi ili loncu zagrijemo 1 dcl maslinovog ulja na kojemu prodinstamo kapulu, a kad je skoro gotova dodamo i češnjak. Još malo dinstamo i dodamo rajčice. Kuhamo na laganoj vatri dok voda ne ispari. Ponekad se može i dodavati po malo vode kako bi se umak duže kuhao i rajčica bolje smekšala. Umak možemo ostaviti ovako grublje konzistencije ili ga ispasirati pa bude lijepo tekući. Začini se solju, paprom i doda žličica šećera da ublaži kiselost rajčice i još se sve kuha nekoliko minuta. Na kraju se doda sjeckani svježi bosiljak.
Tko voli malo pikantniju varijantu, tijekom kuhanja može po želji dodati peperoncina.
Sign in to our newsletter
Hours of operation: 12 - 23h
Closed Tuesdays
Open Tuesdays from 6 pm in July and August
45.365134593
14.301474093
Our coordinates:
N 45˚ 21' 916''
E 014˚ 18' 067''
STANCIJA KOVAČIĆI d. o. o.
Rukavac 51, Matulji 51211
Trgovački sud u Rijeci
MBS: 040237786
Temeljni kapital: 1.616.700, 00 kn, nije uplaćen u cijelosti. 1.596,700, 00 kn – dio koji nije uplaćen
Vinko Frlan
Addiko banka Hrvatska
HR0225000091101250530
STANCIJA KOVAČIĆI
Address: Rukavac 51, 51211 Matulji
Telephone: +385 51 272 106, +385 99 216 5009
Email: stancija.kovacici@gmail.com
© 2016 Copyright d.istra